View/Open

Author
Dimas, Wijaya

Advisor
Tria Kasnalestari, S.T., M.T.,
Ali Muhtar, S.Pd., M.Eng,

Koleksi
Teknik Elektro

Publisher

Susu merupakan salah satu protein yang penting bagi tubuh manusia. Sebelum dikonsumsi, biasanya susu mentah akan disterilisasi terlebih dahulu melalui suatu proses yang dikenal dengan pasteurisasi. Proses pasteurisasi biasanya dilakukan dengan memanaskan susu hingga mencapai suhu tertentu sehingga mikroorganisme yang ada pada susu itu mati. Akan tetapi, pasteurisasi dengan metode panas ini terdapat kekurangan yaitu dapat merusak komponen protein susu. Oleh karena itu, terdapat alternatif dalam pasteurisasi susu yaitu menggunakan teknologi pulsed electric field (PEF). Cara kerja PEF adalah dengan menerapkan tegangan tinggi ke susu sehingga membunuh mikroorganisme di dalamnya. Pada tugas akhir ini, akan dibuat sebuah alat pasteurisasi berbasis PEF yang bernama Electric Milk Sterilizer (EMS). Untuk mengontrol jalannya proses pasteurisasi pada EMS, maka akan dirancang sebuah sistem kontrol berbasis mikrokontroller ESP32. Sistem kontrol ini dapat mengatur lama waktu pasteurisasi dan tegangan yang digunakan serta dapat memantau suhu sebelum proses dan setelah proses pasteurisasi.

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2507240056

Keyword
EMS Mikrokontroler ESP32