View/Open

Author
Asrori, Latif

Advisor
Rizqi Wahyudi, S.TP., M.Sc.,
Hersa Dwi Yanuarso, S.T., M.T.,

Koleksi
Teknik Industri

Publisher

ABSTRAK RANCANG BANGUN ALAT PEMOTONG TAHU MENGGUNAKAN METODE NIGEL CROSS DAN REKAYASA NILAI (VALUE ENGINEERING) (STUDI KASUS: PABRIK TAHU PAK SUJADI) Oleh Asrori Latif NIM: 120190053 Peningkatan efisiensi proses produksi menjadi fokus utama dalam pengembangan alat pada industri makanan termasuk di pabrik tahu Pak Sujadi. Proses pemotongan tahu yang dilakukan secara manual menghasilkan defect variasi ukuran tahu sebanyak 47 potong dan waktu proses pemotongan 81,79 detik. Penelitian ini bertujuan untuk merancang alat pemotong tahu yang lebih efisien menggunakan metode Nigel Cross dan rekayasa nilai (value engineering). Metode Nigel Cross diterapkan melalui tujuh tahap sistematis mulai dari klasifikasi tujuan sampai dengan rincian perbaikan (value engineering). Pendekatan value engineering digunakan untuk mengurangi biaya tanpa mengurangi kualitas dan fungsionalitas alat. Hasil penelitian alat pemotong tahu dirancang mampu mengurangi waktu proses pemotongan hingga 70,44

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2502170060

Keyword
efisien, alat pemotong, nigel cross, value enginee