RANCANG BANGUN ALAT PEMOTONG TAHU
MENGGUNAKAN METODE NIGEL CROSS
DAN REKAYASA NILAI (VALUE ENGINEERING)
(STUDI KASUS: PABRIK TAHU PAK SUJADI)
ABSTRAK
RANCANG BANGUN ALAT PEMOTONG TAHU
MENGGUNAKAN METODE NIGEL CROSS
DAN REKAYASA NILAI (VALUE ENGINEERING)
(STUDI KASUS: PABRIK TAHU PAK SUJADI)
Oleh
Asrori Latif
NIM: 120190053
Peningkatan efisiensi proses produksi menjadi fokus utama dalam pengembangan
alat pada industri makanan termasuk di pabrik tahu Pak Sujadi. Proses pemotongan
tahu yang dilakukan secara manual menghasilkan defect variasi ukuran tahu
sebanyak 47 potong dan waktu proses pemotongan 81,79 detik. Penelitian ini
bertujuan untuk merancang alat pemotong tahu yang lebih efisien menggunakan
metode Nigel Cross dan rekayasa nilai (value engineering). Metode Nigel Cross
diterapkan melalui tujuh tahap sistematis mulai dari klasifikasi tujuan sampai
dengan rincian perbaikan (value engineering). Pendekatan value engineering
digunakan untuk mengurangi biaya tanpa mengurangi kualitas dan fungsionalitas
alat. Hasil penelitian alat pemotong tahu dirancang mampu mengurangi waktu
proses pemotongan hingga 70,44
URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2502170053
Keyword
efisien, alat pemotong, nigel cross, value enginee