View/Open

Author
Fajar, Apriyanto

Advisor
Wilda, Harlia Devita, S.TP., M. Si.
Eka, Nur'azmi Yunita, S.T.P., M. Si.

Koleksi
Teknologi Industri Pertanian

Publisher

Industri tempe berpotensi menghasilkan emisi gas rumah kaca (GRK) yang dapat mengakibatkan pemanasan global. Emisi GRK yang ditimbulkan berasal dari penggunaan sumber daya serta energi yaitu bensin, listrik, LPG dan produk samping proses produksi berupa limbah padat dan limbah cair. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis potensi emisi GRK di industri Supri Tempe dengan batasan sistem gate to gate menggunakan metode Life Cycle Assessment (LCA). Hasil penelitian di industri Supri Tempe menunjukkan input yang digunakan terdiri dari kacang kedelai, air dan ragi dengan sumber energi yang digunakan berupa bensin, listrik dan LPG. Output yang dihasilkan berupa produk tempe sebesar 220,63 kg, limbah padat dan limbah cair serta emisi gas CO2, CH4, N2O. GRK yang ditimbulkan adalah 444,2434 kg CO2-eq untuk satu kali produksi yang bersumber dari penggunaan listrik, bensin, LPG, limbah padat dan limbah cair. Emisi GRK tertinggi ditimbulkan dari proses pencucian dan penirisan yaitu sebesar 265,4647 kg CO2-eq yang bersumber dari limbah cair dan listrik. Alternatif rekomendasi perbaikan yang dipilih untuk diterapkan di industri Supri Tempe diantaranya memanfaatkan limbah cair sebagai biogas, pemanfaatan limbah padat kulit ari sebagai kompos, pemanfaatan limbah padat kulit ari sebagai pakan ternak dan mengkonversi kompor LPG menjadi kompor induksi.

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2402020025

Keyword
Industri Tempe, Gas Rumah Kaca (GRK), Life Cycle A