Pengaruh Komposisi dan Kontrol Temperatur Berbasis Fuzzy Terhadap Karakteristik dan Preferensi Organoleptik Produk Seduhan Kopi Jahe
Minuman fungsional kopi jahe memiliki dampak positif yang signifikan pada kesehatan. Keunggulannya terletak pada karakteristik fisikokimia. Namun, selain karakteristik fisikokimia preferensi organoleptik juga harus diperhatikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengimplementasikan sistem kontrol temperatur berbasis arduino dengan logika fuzzy pada penyeduhan produk kopi jahe dan menganalisis pengaruh komposisi dan temperatur penyeduhan terhadap karakteristik fisikokimia dan preferensi organoleptik, serta menentukan produk terbaik menggunakan uji organoleptik. Penelitian ini dirancang dengan RAL kemudian dianalisis dengan ANOVA dengan tingkat kepercayaan 95
URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2402020013
Keyword