View/Open

Author
Savitri, Wahyuni

Advisor
Ni Wayan, Arya Utari S.TP., M.Sc
Setyadi, Gumaran, S.T., M.Si

Koleksi
Teknik Biosistem

Publisher

Mentimun (Cucumis sativus L.) merupakan sayuran buah keluarga cucurbitales yang banyak digemari karena banyak manfaatnya. Selama pengangkutan, terjadi getaran dan guncangan sehingga menimbulkan kerusakan mekanis berupa memar, tergores, dan retak pada mentimun. Kerusakan mekanis pada mentimun dapat diminimalisir dengan menggunakan jenis kemasan yang sesuai dengan karakteristik mentimun. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh jenis kemasan terhadap karakteristik fisik mentimun (Cucumis sativus L.) dan mengetahui besarnya kerusakan mekanis dan kerusakan fisik mentimun setelah simulasi pengangkutan selama penyimpanan. Pada penelitian ini kemasan yang digunakan adalah plastik polietilen (PE), plastik polietilen kombinasi karton bergelombang (PEKG), dan plastik polietilen kombinasi keranjang plastik (PEKP), dengan waktu simulasi selama 1 jam. Kerusakan mekanis terbesar dialami oleh mentimun yang dikemas dengan PE sebesar 24,07

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2401220080

Keyword
mentimun, jenis kemasan, simulasi transportasi, pe