View/Open

Author
Ali, Mashuri

Advisor
Ali, Muhtar, S.Pd.,M.Eng.
Nia Saputri, Utami, S.T.,M.T.

Koleksi
Teknik Elektro

Publisher

Coffee Roaster akan membahas implementasi sistem pemanas induksi pada alat coffee roaster dengan tujuan untuk meningkatkan efisiensi dan kontrol dalam proses pemanggangan biji kopi. Metode pemanasan konvensional pada coffee roaster sering kali menghasilkan ketidakseragaman dalam proses pemanggangan, yang berdampak pada kualitas akhir biji kopi yang dipanggang. Oleh karena itu, pemanfaatan teknologi pemanas induksi diusulkan sebagai solusi potensial. Penelitian ini melibatkan perancangan dan implementasi sistem pemanas induksi yang terintegrasi dengan coffee roaster. Sistem ini menggunakan prinsip elektromagnetik untuk menghasilkan panas langsung untuk memanaskan benda sehingga dapat me roasting biji kopi melalui induksi medan elektromagnetik. Pengaturan suhu dan waktu pemanggangan dapat diatur secara lebih akurat dan konsisten melalui kontrol elektronik yang terhubung dengan sensor suhu di dalam coffee roaster. Pada pengujian awal, sistem pemanas induksi ini dibandingkan dengan metode konvensional dalam hal efisiensi pemanasan, ketidakseragaman pemanggangan, dan kualitas biji kopi yang dihasilkan. Hasil menunjukkan bahwa pemanas induksi mampu memberikan pemanasan yang lebih cepat dan lebih merata pada biji kopi namun pada suhu yang diperlukan belum mampu mencapai suhu yang diinginkan pada suhu maksimal 245 °C dan pada proses roasting nilai maksimal yang terukur adalah 116 °C dengan demikian untuk mendapatkan hasil roasting yang bagus atau lebih optimal harus menambah daya sistem pemanas atau dengan menentukan berapa lama waktu proses penyangraian. Kata kunci: Pemanas Induksi, Tingkat Kematangan, Suhu.

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2309260021

Keyword