View/Open

Author
Winda SN, Lumban Gaol

Advisor
Ni Wayan , Arya Utari, S.T.P.,M.Si
Nova, Anika, S.T.P.,M.Si.,Ph.D

Koleksi
Teknik Biosistem

Publisher

Tomat merupakan salah satu produk pertanian yang bersifat klimaterik dan perishable sehingga memerlukan upaya penanganan untuk meminimalisisir kerugian akibat kehilangan (losses) selama pasca panen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi kitosan dan gliserol terhadap kualitas tomat selama penyimpanan serta mengetahui perbandingan konsentrasi kitosan dan gliserol terbaik untuk diaplikasikan sebagai edible coating untuk mempertahankan kualitas tomat selama penyimpanan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF) dengan masing-masing perlakuan kitosan 0,5%, 1

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2309220008

Keyword