KARAKTERISTIK NATA EKSTRAK KULIT NANAS DENGAN KOMBINASI KECAMBAH KACANG HIJAU DAN KEDELAI SEBAGAI SUMBER NITROGEN
Lampung merupakan provinsi produsen nanas terbesar di Indonesia. Industri pengolahan nanas menghasilkan limbah yang belum dimanfaatkan, terutama kulit nanas. Kulit nanas mengandung total gula 29,2%, protein 2,63%, selulosa 11,2
URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2308220002
Keyword