PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE MERAH (ZINGIBER OFFICINALE VAR. RUBRUM) DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN MIKROBIOLOGI YOGHURT SUSU KAMBING
Berdasarkan data BPS (Badan Pusat Statistik) 2021, tingkat konsumsi susu sapi per kapita masyarakat Indonesia tahun 2020 adalah 16,27 kg/kapita/tahun, meningkat 0,25