Top Keyword
... 755
Sistem Informasi... 53
Banjir... 52
Black Box Testing... 49
website... 48
System Usability Scal... 47
Resistivitas... 47
Fermentasi... 46
Lampung... 38
akuifer... 38
Pengaruh Konsentrasi Garam dan Waktu Fermentasi dalam Pengembangan Bekasam Ikan Teri (Stolephorus sp) sebagai Bahan Baku Tempura
View/Open
Author
Ririn , Margiati
Date Published
05 Jul 2023
Advisor
Ilham, Marvie, S.T.P., M.Si
Syahrizal, Nasution, S.Pt., M.Si
Subject
Teknologi Pangan
Publisher
Author
Ririn , Margiati
Date Published
05 Jul 2023
Advisor
Ilham, Marvie, S.T.P., M.Si
Syahrizal, Nasution, S.Pt., M.Si
Subject
Teknologi Pangan
Publisher
Bekasam merupakan produk hasil fermentasi secara spontan dari ikan yang
populer dikalangan masyarakat Jawa Tengah dan Sumatera Selatan. Bahan baku
dalam pembuatan bekasam berupa ikan dengan penambahan garam sekitar 10%-
20
URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2307300001
Keyword
URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2307300001
Keyword