View/Open

Author
Tigor, Tumanggor

Advisor
Juniwati, Juniwati S.Si., M.T.
Andhyka Tyaz, Nugraha S.P., M.Si., Ph.D.

Koleksi
Teknik Industri

Publisher

Peningkatan persaingan dalam sektor Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) di Indonesia mendorong perlunya evaluasi dan strategi solutif untuk menghadapi tantangan dan memilih strategi dalam bisnis. Salah satu aspek penting dalam proses bisnis UMKM adalah penjualan, yang membutuhkan peramalan penjualan akurat untuk mengoptimalkan operasional. UMKM Roti Dinamis di Bandar Lampung merupakan salah satu UMKM yang memproduksi roti bakar. UMKM ini menghadapi kesulitan dalam menghadapi pesanan yang fluktuatif dengan batas waktu yang singkat dan perlunya mengorganisir pembelian bahan baku setiap bulannya karena pembelian bahan baku memiliki waktu tunggu 2 hari yang menyebabkan bahan baku tidak langsung ada saat dipesan. Oleh karena itu, penerapan metode peramalan penjualan sangat diperlukan untuk mempersiapkan produksi ataupun mengambil keputusan dalam bisnis. Salah satu metode yang digunakan adalah Double Exponential Smoothing Holt dengan parameter Dumped yang menggabungkan faktor tren dan level dalam data historis untuk memprediksi penjualan di masa depan. Metode ini cocok untuk data time series yang memiliki tren dan pola. Metode ini digunakan dalam penelitian ini untuk meramalkan penjualan roti UMKM Roti Dinamis yang menghasilkan hasil peramalan yang akurat dalam jangka pendek. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peramalan penjualan roti selama 1 tahun dengan metode ini memiliki performa keakuratan yang tinggi tanpa adanya indikasi over forecasting, dan nilai kesalahan peramalan menggunakan metode Mean Absolute Percentage Error (MAPE) yang kecil, yaitu 4,857264%. Penerapan model peramalan menggunakan R Studio Cloud juga mempermudah perolehan hasil ramalan dan MAPE secara praktis. Penelitian ini memberikan wawasan berharga bagi UMKM Roti Dinamis dalam pengambilan keputusan terbaik untuk strategi, pengaturan tenaga kerja, inovasi produk, dan kapasitas produksi di masa depan.

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2307280046

Keyword