View/Open

Author
Johannes , Nainggolan

Advisor
Zunanik Mufidah, S.T.P, M.Si.
David Septian S Marpaung, S.T.P, M.Sc.

Koleksi
Teknik Biosistem

Publisher

Apel merupakan salah satu buah yang banyak dikonsumsi di Indonesia. Kerusakan mekanis yang timbul akibat penanganan pascapanen yang kurang tepat dapat diminimalisir, salah satunya yaitu dengan teknologi pengemasan. Dalam perjalanan apel mengalami getaran dan juga gesekan yang disebabkan kondisi jalan yang tidak rata, jarak tempuh yang sangat jauh, dan kecepatan laju kendaraan. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis pengaruh kemasan jaring pelindung apel berbahan wol terhadap kerusakan mekanis apel fuji setelah simulasi transportasi, menganalisis pengaruh kemasan jaring pelindung apel berbahan wol terhadap mutu apel fuji dalam penyimpanan setelah simulasi transportasi dan menganalisis penerimaan konsumen terhadap desain jaring pelindung berbahan wol. Desain penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan lama penyimpanan selama 14 hari. Dari hasil penelitian didapatkan hasil penggunaan jaring pelindung wol mampu menekan kerusakan mekanis 52,8% pada frekuensi 3.6 Hz. Selain itu karakteristik seperti susut bobot dan kekerasan berpengaruh nyata dalam penyimpanan. Kata kunci: Apel fuji, styrofoam, wol, frekuensi, kerusakan mekanis, lama penyimpanan

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2211250001

Keyword