Skrining dan Isolasi Bakteri Termofilik Penghasil Amilase dari Sumber Pemandian Air Panas Natar Lampung Selatan Lampung
Skrining dan Isolasi Bakteri Termofilik Penghasil Amilase dari Sumber Air Panas Natar Lampung Selatan Lampung
Syahdila Rahmadianti Eka Putri (118270033)
Pembimbing: Prof. Fida M. Warganegara, M.S., Ph.D.
Fina Khaerunnisa Frima, S.Pd., M.Si.
ABSTRAK
Industri membutuhkan penggunaan bahan yang ramah lingkungan pada setiap proses pengolahan di era globalisasi. Salah satu contoh bahan yang ramah lingkungan adalah enzim sebagai biokatalis karena dapat mengurangi produk samping yang tidak diharapkan dan berbahaya. Amilase merupakan contoh biokatalis yang digunakan di industri pengolahan pati. Kemampuan hidrolisis pati di suhu tinggi dimanfaatkan penggunaanya pada industri pati dimiliki oleh amilase termostabil, tanpa merusak struktur dan fungsi dari amilase. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh bakteri termofilik penghasil amilase yang berasal dari sumber air panas Natar, Lampung Selatan, Lampung. Metode penelitian yang dilakukan adalah isolasi, skrining, dan identifikasi bakteri termofilik penghasil amilase dari sumber air panas Natar, Lampung Selatan, Lampung. Langkah selanjutnya dilakukan kajian biokimia aktivitas amilolitik dari amilase yang dihasilkan oleh bakteri termofilik. Sampel air panas mempunyai suhu 57℃ dan pH 7. Bakteri termofilik penghasil amilase ditumbuhkan pada media selektif kemudian dilakukan skrining adanya zona bening di sekeliling koloni bakteri yang menunjukkan adanya amilase. Isolat Nat.1.2 dipilih berdasarkan zona bening yang terbentuk paling lebar di antara isolat lainnya. Isolat Nat.1.2 menghasilkan amilase yang mempunyai suhu dan pH optimum aktivitas amilolitik pada suhu 80℃ dan pH 7. Stabilitas aktivitas amilolitik dari amilase yang dihasilkan isolat Nat.1.2 stabil pada lama waktu inkubasi 1-300 menit, dan menurun pada waktu 480 menit dengan nilai aktivitas amilolitik sebesar 93,79%.
Kata kunci : Air panas, Isolasi, Bakteri termofilik, Amilase
URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2208300078
Keyword