PERBAIKAN LINGKUNGAN KERJA PRODUKSI PENGOLAHAN UDANG PADA PROSES STRETCHING DENGAN MENGGUNAKAN PENDEKATAN LEAN SIX SIGMA DAN 5S (STUDI KASUS : PT INDO AMERICAN SEAFOODS)
PT Indo American Seafoods merupakan salah satu perusahaan industri yang ada di Indonesia yang bergerak di bidang pengolahan udang yang ditujukan untuk pasar domestik dan luar negeri. Sistem kerja di PT Indo American Seafood merupakan sistem kerja borongan. Melalui Focus Group Discussion (FGD) dengan kepala produksi, terdapat permasalahan lingkungan kerja yang tidak teratur, tidak ada standar tempat peralatan pengolahan udang dan tidak ada standar dalam pembersihan lingkungan kerja. Berdasarkan masalah tersebut, penelitian ini dilakukan untuk melakukan perbaikan berupa standarisasi pada lingkungan kerja PT Indo American Seafoods. Data yang digunakan pada penelitian berasal dari dokumentasi lingkungan kerja dan pengambilan waktu dari aktivitas proses Stretching yang dilakukan secara legal oleh pihak perusahaan. Metode yang digunakan dalam penelitian yaitu dengan pendekatan Lean Six Sigma dengan siklus DMAIC serta perbaikan dengan menggunakan 5S dan Standarisasi menggunakan SOP. Tujuan dalam penelitian yaitu mengimplementasikan pendekatan Lean Six Sigma dan 5S untuk perbaikan standarisasi pada lingkungan kerja PT Indo American Seafoods sehingga dapat menciptakan kondisi lingkungan kerja yang rapi, bersih, nyaman, aman dan teratur. Perbaikan yang dengan 5S antara lain: klasifikasi alat kerja berdasarkan frekuensi penggunaan, penyusunan peralatan kerja berdasarkan fungsional, pembersihan lantai kerja yang kotor dan bergenang, pembuatan poster 5S sebagai standar pendukung serta SOP sebagai rancangan dalam menjamin keberlangsungan perbaikan. Hasil dari perbaikan menunjukan peningkatan nilai rasio VA dari 9,2% menjadi 13,6%, serta reduksi nilai rasio NVA dari 30,5% menjadi 19,9%.
Kata Kunci: Lingkungan Kerja, Standarisasi, Lean Six Sigma, 5S dan SOP
URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2206090054
Keyword