(0721) 8030188    pusat@itera.ac.id   

Aplikasi Fuzzy Linear Programming dengan Metode Branch and Bound untuk Mengoptimalkan Jumlah Produksi dan Keuntungan Penjualan Roti (Studi Kasus: Italia Bakery di Jl. Pemuda, Kec. Karang, Kota Bandar Lampung)


Italia Bakery adalah salah satu pabrik roti di Bandar Lampung yang memproduksi berbagai jenis roti isi yaitu roti daging, roti keju, roti cokelat, dan roti kacang hijau. Pabrik Italia Bakery mengalami kesulitan dalam menentukan jumlah produksi roti yang optimal serta pengendalian jumlah bahan baku yang tepat. Hal ini menyebabkan kerugian bagi pihak pabrik karena roti yang sudah tidak layak dipasarkan akan dibuang, akibatnya keuntungan yang didapatkan tidak mencapai batas maksimal. Permasalahan ini dapat diselesaikan dengan merencanakan jumlah produksi optimal berdasarkan jumlah persediaan bahan baku dan jumlah permintaan dengan metode fuzzy linear programming. Hasil yang telah diselesaikan dengan fuzzy linear programming yang masih berupa bilangan pecahan dapat dibulatkan dengan menggunakan metode branch and bound. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan, diketahui bahwa penggunaan kedua metode tersebut dapat meningkatkan keuntungan perusahaan sebesar 8,17%. Kata kunci : optimasi, branch and bound, fuzzy linear programming, produksi. Italia Bakery is one of the bakeries in Bandar Lampung that produces various types of sandwiches, namely meat bread, cheese bread, brown bread, and green bean bread. The Italian Bakery factory has difficulty in determining the optimal amount of bread production as well as controlling the right amount of raw materials. This causes losses for the factory because bread that is not worth the market will be thrown away, as a result of which the profits obtained do not reach the maximum limit. This problem can be solved by planning the optimal production amount based on the amount of raw material supply and the amount of demand with fuzzy linear programming methods. Results that have been completed with fuzzy linear programming that is still a fractional number can be rounded using the branch and bound method. Based on the results of research conducted, it is known that the use of both methods can increase the company's profits by 8.17%. Keywords : optimization, branch and bound, fuzzy linear programming, production.

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2206070046

Keyword