Pengaruh Lama Waktu Iradiasi Ultraviolet-C Terhadap Susut Bobot dan Pertumbuhan Mikroba Pada Lada Putih dan Kayu Manis Selama PenyimpananYohanna Desriana Cresenta Purba / Ni Wayan Utari, S.T.P, M.Sc. / Teknik Biosistem , 2022Penurunan angka ekspor rempah-rempah Indonesia disebabkan rendahnya mutu rempah akibat cemaran mikroorganisme dan toksin, karena itu diperlukan upaya penanganan untuk mempertahankan kualitas rempah dengan pengaplikasian iradiasi Ultraviolet-C untuk mengurangi mikroorganisme. Penelitian ini bertujuan... |