Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 794 Banjir... 81 Sistem Informasi... 80 Black Box Testing... 79 website... 69 System Usability Scal... 67 Adsorpsi... 60 Resistivitas... 58 Bandar Lampung... 58 Lampung... 57


Pengaruh Penambahan Tepung Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus) Terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Rice Cracker Tepung Sukun (Artocarpus altilis) Yemima Ananta Siburian / Okti Ruenda, S.T.P., M.T.P. / Teknologi Pangan, 2026 Rice cracker memiliki keterbatasan gizi akibat dominasi karbohidrat dan rendahnya protein, sehingga diperlukan inovasi melalui pemanfaatan pangan lokal. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh penambahan tepung ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) terhadap karakteristik fisik dan organoleptik...

Pengaruh Penambahan Tepung Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus) Terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Rice Cracker Tepung Sukun (Artocarpus altilis)

Yemima Ananta Siburian / Okti Ruenda, S.T.P., M.T.P. / Teknologi Pangan, 2026

Rice cracker memiliki keterbatasan gizi akibat dominasi karbohidrat dan rendahnya protein, sehingga diperlukan inovasi melalui pemanfaatan pangan lokal. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh penambahan tepung ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) terhadap karakteristik fisik dan organoleptik...