Pengaruh Penambahan Sari Buah Jeruk Siam Terhadap Karakteristik Kimia dan Total Bakteri Asam Laktat Yoghurt Susu Full Cream BubukSTEVEN KRISTIAN GINTING / Lita Lianti, S.T., M.Sc. / Teknologi Pangan, 2025Yoghurt merupakan salah satu pangan fermentasi yang memiliki dampak positif bagi kesehatan manusia. Yoghurt mengandung bakteri baik yaitu bakteri asam laktat (BAL) yang dapat menghambat atau membunuh bakteri patogen dan perusak seperti E.coli dan S.cerevisiae. Yoghurt juga bisa ditambahkan sari buah... |