Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 796 Banjir... 83 Black Box Testing... 83 Sistem Informasi... 81 website... 71 System Usability Scal... 70 Adsorpsi... 61 Bandar Lampung... 61 Fermentasi... 60 Resistivitas... 58


Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Minuman Jeli Sari Nanas dan Seduhan Daun Kelor Berbasis Karagenan dengan Penambahan Pektin SHOFWAT NAFISAH / Masayu Nur Ulfa, S.Gz., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026 Tingginya konsumsi minuman manis dalam kemasan mendorong pengembangan produk minuman jeli yang lebih sehat. Mutu minuman jeli ditentukan oleh kualitas gel yang terbentuk, namun penggunaan karagenan sebagai satu-satunya pembentuk gel sering menghasilkan tekstur yang terlalu keras dan rentan mengalami...

Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Minuman Jeli Sari Nanas dan Seduhan Daun Kelor Berbasis Karagenan dengan Penambahan Pektin

SHOFWAT NAFISAH / Masayu Nur Ulfa, S.Gz., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026

Tingginya konsumsi minuman manis dalam kemasan mendorong pengembangan produk minuman jeli yang lebih sehat. Mutu minuman jeli ditentukan oleh kualitas gel yang terbentuk, namun penggunaan karagenan sebagai satu-satunya pembentuk gel sering menghasilkan tekstur yang terlalu keras dan rentan mengalami...