Karakteristik Fisik dan Organoleptik Sup Krim Instan Berbahan Dasar Anggur Laut (Caulerpa sp.) Berdasarkan Perbedaan Variasi Penambahan MaltodekstrinRIZKI KURNIAWATI / Amalia Wahyuningtyas, S.Si., M.Sc / Teknologi Pangan, 2025Anggur laut (Caulerpa sp.) merupakan salah satu jenis rumput laut yang dapat ditemui di Provinsi Lampung. Anggur laut, berdasarkan kandungannya, berpotensi digunakan sebagai bahan pembuatan sup krim instan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh perbedaan variasi penambahan maltodekstrin... |