PENGARUH EDIBLE COATING BERBAHAN DASAR PATI SINGKONG (Manihot esculenta) TERHADAP KUALITAS FISIK DAN KIMIA BUAH JAMBU BIJI (Psidium guajava L.) KRISTAL SELAMA PENYIMPANANPijri Andriani / Ni Wayan Arya Utari S.T.P., M.Sc. / Teknik Biosistem , 2022Jambu Biji (Psidium guajava L.) kristal merupakan salah satu jenis buah jambu biji yang bernilai ekonomis tinggi, daging buahnya tebal dan berbiji sedikit. Seperti buah jambu biji lainnya, jambu biji kristal adalah buah klimaterik dengan umur simpan paling pendek 2-7 hari. Umur simpan yang pendek di... |