Pengaruh Edible Coating Berbahan Dasar Pati Umbi Ganyong (Canna edulis Kerr.) Terhadap Karakteristik Fisik dan Sensoris Cabai Merah (Capsicum annum L.) Selama PenyimpananOrizawati / Ni Wayan Arya Utari, S.T.P., M.Sc / Teknik Biosistem , 2023Cabai merah (Capsicum annum L.) merupakan salah satu tanaman holtikultura yang digemari oleh sebagian besar masyarakat Indonesia. Cabai tidak dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama, oleh karena itu penanganan pasca panen yang tidak tepat dapat mengakibatkan penurunan kualitas mutu cabai merah s... |