Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 762 Sistem Informasi... 63 Black Box Testing... 60 System Usability Scal... 57 website... 55 Banjir... 55 Fermentasi... 52 Resistivitas... 51 Lampung... 46 Utilitas... 40


ANALISIS PENGARUH KONSENTRASI ASAM ASKORBAT DAN LAMA WAKTU PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG KULIT PISANG KEPOK (Musa paradisiaca) ARDI WILAGA PRATAMA / Dr. Untung Trimo Laksono, S.Pi., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2026 Tepung kulit pisang kepok umumnya berwarna gelap sehingga menurunkan mutu visual dan penerimaan produk. Penelitian ini memodifikasi perlakuan dengan memisahkan kulit luar dan dalam, menggunakan kulit bagian dalam sebagai bahan baku, serta menerapkan metode bleaching asam askorbat untuk memperbaiki w...

ANALISIS PENGARUH KONSENTRASI ASAM ASKORBAT DAN LAMA WAKTU PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG KULIT PISANG KEPOK (Musa paradisiaca)

ARDI WILAGA PRATAMA / Dr. Untung Trimo Laksono, S.Pi., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2026

Tepung kulit pisang kepok umumnya berwarna gelap sehingga menurunkan mutu visual dan penerimaan produk. Penelitian ini memodifikasi perlakuan dengan memisahkan kulit luar dan dalam, menggunakan kulit bagian dalam sebagai bahan baku, serta menerapkan metode bleaching asam askorbat untuk memperbaiki w...