Top Keyword
... 805
Sistem Informasi... 84
Black Box Testing... 84
Banjir... 83
website... 76
System Usability Scal... 72
Bandar Lampung... 63
Adsorpsi... 62
Fermentasi... 62
Resistivitas... 61
Result...
Pengaruh Konsentrasi Sari Jeruk Siam (Citrus nobilis) terhadap Karakteristik Kimia dan Organoleptik Yoghurt Kacang Tunggak (Vigna unguiculata L.)GITA RAHMADANI / Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026Inovasi pangan berbasis nabati terus berkembang seiring meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap kesehatan dan keberlanjutan lingkungan. Kacang tunggak (Vigna unguiculata L.) berpotensi sebagai alternatif kedelai dalam pembuatan yoghurt nabati karena kaya protein dan mineral. Namun, yoghurt kacang... |
Pengaruh Konsentrasi Sari Jeruk Siam (Citrus nobilis) terhadap Karakteristik Fisik, pH, dan Total BAL Yoghurt Kacang Tunggak (Vigna unguiculata)LINTANG MAULIA PUTRI / Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026Yoghurt kacang tunggak merupakan salah satu alternatif yoghurt nabati yang berpotensi dikembangkan sebagai pangan fungsional berbasis bahan lokal. Penambahan sari jeruk siam diharapkan dapat memperbaiki cita rasa sekaligus mempengaruhi karakteristik fisik dan pertumbuhan bakteri asam laktat (BAL) se... |