Top Keyword
... 796
Banjir... 83
Black Box Testing... 83
Sistem Informasi... 81
website... 72
System Usability Scal... 70
Adsorpsi... 61
Bandar Lampung... 61
Fermentasi... 61
Resistivitas... 59
Result...
Pengaruh Suhu dan Waktu Pemanggangan terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Brownies Crispy dari Tepung Beras Merah (Oriza nivara)Auliya / Masayu Nur Ulfa S.Gz., M.Si / Teknologi Pangan, 2024Brownies crispy merupakan salah satu jenis biskuit yang banyak digemari oleh masyarakat karena memiliki rasa yang manis dengan tekstur yang renyah. Pembuatan brownies crispy umumnya menggunakan terigu sebagai bahan baku utamanya. Namun, tingginya tingkat penggunaan terigu dapat menyebabkan peningkat... |
Karakteristik Organoleptik dan Fisikokimia Brownies crispy dengan Kombinasi Mocaf (Modified Cassava Flour) dan Tepung Beras Merah (Oryza nivara)GHEFIRA NUR FATIMAH / Zada Agna Talitha, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026Brownies crispy umumnya dibuat menggunakan tepung terigu sehingga diperlukan alternatif bahan baku lokal untuk mengurangi ketergantungan terhadap terigu. Mocaf digunakan sebagai pengganti tepung terigu karena memiliki karakteristik yang menyerupai tepung terigu, sedangkan tepung beras merah digunaka... |