Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 803 Black Box Testing... 84 Sistem Informasi... 84 Banjir... 83 website... 76 System Usability Scal... 72 Adsorpsi... 62 Fermentasi... 62 Bandar Lampung... 62 Resistivitas... 60


Pengaruh Kombinasi Penambahan Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus) dan Jantung Pisang Terhadap Karakteristik Fisik dan Organoleptik Abon Lembaran ZAVINA RAGESSYAH PUTRI / Okti Ruenda, S.T.P., M.T.P. / Teknologi Pangan, 2026 Abon lembaran merupakan produk inovasi pangan berbentuk lembaran yang dibuat dari serpihan abon kombinasi ikan lele dan jantung pisang dengan pencampuran larutan pengikat berbasis pati tapioka dan gula yang kemudian dipanggang. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh kombinasi penambahan ikan...

Pengaruh Kombinasi Penambahan Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus) dan Jantung Pisang Terhadap Karakteristik Fisik dan Organoleptik Abon Lembaran

ZAVINA RAGESSYAH PUTRI / Okti Ruenda, S.T.P., M.T.P. / Teknologi Pangan, 2026

Abon lembaran merupakan produk inovasi pangan berbentuk lembaran yang dibuat dari serpihan abon kombinasi ikan lele dan jantung pisang dengan pencampuran larutan pengikat berbasis pati tapioka dan gula yang kemudian dipanggang. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh kombinasi penambahan ikan...