ISOLASI DAN KARAKTERISASI PEKTIN DARI KULT SEMANGKA (Citrullus sp.) DENGAN METODE EKSTRAKSI MENGGUNAKAN PELARUT HClLISA WIDYAWATI / Dr. Rahmat Kurniawan, S.Si., M.Si. / Kimia, 2026Pemanfaatan limbah kulit semangka (Citrullus sp.) sebagai sumber pektin merupakan upaya mengurangi pencemaran lingkungan sekaligus meningkatkan nilai ekonomis limbah pertanian. Penelitian ini bertujuan mengekstraksi dan mengkarakterisasi pektin menggunakan pelarut HCl dengan optimasi variabel pH, su... |