OPTIMASI KONSENTRASI MALTODEKSTRIN, TBM, DAN DAYA MICROWAVE TERHADAP KARAKTERISTIK BUBUK MARIGOLD DARI PENGERINGAN BUSAWisri Rikki Purba / Ir. Deni Subara, S.Si., M.T., Ph.D. / Teknologi Industri Pertanian , 2026Bunga marigold (Tagetes erecta L.) kaya akan senyawa fenolik, tetapi mudah rusak sehingga memerlukan metode pengeringan yang mampu mempertahankan kandungan bioaktifnya. Salah satu metode yang dapat digunakan adalah foam-mat drying berbantuan gelombang mikro (MAFMD). Penelitian ini bertujuan ... |