Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 805 Sistem Informasi... 84 Black Box Testing... 84 Banjir... 83 website... 76 System Usability Scal... 72 Bandar Lampung... 63 Adsorpsi... 62 Fermentasi... 62 Resistivitas... 61


Karakteristik Organoleptik dan Fisikokimia Brownies Crispy dengan Kombinasi Mocaf (Modified Cassava Flour) dan Tepung Beras Hitam (Oryza sativa L. indica) DEA INTAN SARI / Zada Agna Talitha, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026 Brownies crispy kombinasi mocaf dan beras hitam bertujuan untuk mengurangi ketergantungan impor gandum dan memanfaatkan potensi pangan lokal serta meningkatkan karakteristik dan kandungan gizi produk. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kombinasi mocaf dan tepung beras hitam terhada...

Karakteristik Organoleptik dan Fisikokimia Brownies Crispy dengan Kombinasi Mocaf (Modified Cassava Flour) dan Tepung Beras Hitam (Oryza sativa L. indica)

DEA INTAN SARI / Zada Agna Talitha, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026

Brownies crispy kombinasi mocaf dan beras hitam bertujuan untuk mengurangi ketergantungan impor gandum dan memanfaatkan potensi pangan lokal serta meningkatkan karakteristik dan kandungan gizi produk. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kombinasi mocaf dan tepung beras hitam terhada...