Top Keyword
... 814
Sistem Informasi... 89
Black Box Testing... 89
Banjir... 85
website... 80
System Usability Scal... 76
Fermentasi... 72
Antioksidan... 68
Adsorpsi... 66
Bandar Lampung... 64
Result...
ANALISIS PENGARUH VARIASI KONSENTRASI PEKTIN DAN LESITIN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PASTA ALPUKAT (Persea americana Mill.)TRI WIDIA NOVIANI / Martasari Beti Pangestuti, S.T., M.T. / Teknologi Industri Pertanian , 2026Alpukat (Persea americana Mill.) merupakan buah yang berpotensi dikembangkan menjadi produk pangan bernilai tambah, salah satunya adalah pasta alpukat. Tekstur pasta alpukat yang cenderung encer memerlukan formulasi yang tepat. Penambahan pektin sebagai pembentuk gel dan lesitin sebagai penstabil di... |