Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 794 Banjir... 81 Sistem Informasi... 80 Black Box Testing... 79 website... 69 System Usability Scal... 67 Adsorpsi... 60 Resistivitas... 58 Bandar Lampung... 58 Lampung... 57


Kajian Sistematis Pengaruh Metode Pengeringan Terhadap Karakteristik Tepung Kulit Pisang dan Potensi Aplikasinya Pada Produk Pangan DEWI RAHMAWATI / Okti Ruenda, S.T.P., M.T.P. / Teknologi Pangan, 2026 Kulit pisang merupakan limbah agroindustri yang melimpah dengan potensi tinggi sebagai bahan makanan fungsional karena kandungan serat makanan, pati resisten, dan senyawa bioaktifnya yang kaya. Pengolahan kulit pisang menjadi tepung merupakan strategi yang menjanjikan untuk mengurangi limbah organik...

Kajian Sistematis Pengaruh Metode Pengeringan Terhadap Karakteristik Tepung Kulit Pisang dan Potensi Aplikasinya Pada Produk Pangan

DEWI RAHMAWATI / Okti Ruenda, S.T.P., M.T.P. / Teknologi Pangan, 2026

Kulit pisang merupakan limbah agroindustri yang melimpah dengan potensi tinggi sebagai bahan makanan fungsional karena kandungan serat makanan, pati resisten, dan senyawa bioaktifnya yang kaya. Pengolahan kulit pisang menjadi tepung merupakan strategi yang menjanjikan untuk mengurangi limbah organik...