Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 819 Black Box Testing... 89 Sistem Informasi... 89 Banjir... 86 website... 80 System Usability Scal... 76 Fermentasi... 72 Antioksidan... 70 Adsorpsi... 67 Bandar Lampung... 65


Formulasi Premix Muffin dengan Subtitusi Sorgum (Sorghum bicolor L.) dan Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas L. Poiret) terhadap Karakteristik Kimia dan Organoleptik LINKAN NAURA CHATLINIYAH / Dina Fithriyani, S.TP., M.Si / Teknologi Pangan, 2026 Tingginya konsumsi tepung terigu di Indonesia memicu impor gandum yang tinggi, potensi komoditas pangan lokal seperti sorgum (Sorghum bicolor L.) dan ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L. Poiret) belum dimanfaatkan secara optimal. Potensi premix muffin berbasis pangan lokal menjadi solusi untuk program...

Formulasi Premix Muffin dengan Subtitusi Sorgum (Sorghum bicolor L.) dan Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas L. Poiret) terhadap Karakteristik Kimia dan Organoleptik

LINKAN NAURA CHATLINIYAH / Dina Fithriyani, S.TP., M.Si / Teknologi Pangan, 2026

Tingginya konsumsi tepung terigu di Indonesia memicu impor gandum yang tinggi, potensi komoditas pangan lokal seperti sorgum (Sorghum bicolor L.) dan ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L. Poiret) belum dimanfaatkan secara optimal. Potensi premix muffin berbasis pangan lokal menjadi solusi untuk program...