KEMASAN PANGAN ANTIBAKTERI BERBASIS KITOSAN DAN HIDROKSIPROPIL METILSELULOSA DENGAN INDIKATOR pH UNTUK DETEKSI PEMBUSUKAN

Ni Luh Ayu Puspita Sari / Dr. I Putu Mahendra, S.Si. / Kimia, 2026

Kemasan pangan berperan penting dalam menjaga kualitas dan keamanan produk, namun pangan masih rentan mengalami pembusukan akibat faktor lingkungan dan aktivitas mikroorganisme serta keterbatasan kemasan plastik konvensional yang sulit terurai, tidak bersifat antibakteri dan tidak mampu memantau kes...