Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 796 Banjir... 83 Black Box Testing... 83 Sistem Informasi... 81 website... 71 System Usability Scal... 70 Adsorpsi... 61 Bandar Lampung... 61 Fermentasi... 60 Antioksidan... 59


Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Minuman Jeli Nanas-Seduhan Daun Kelor Berbasis Karagenan dengan Penambahan Glukomanan FAIZA SONDANG PUTRI SIAGIAN / Masayu Nur Ulfa, S.Gz., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026 Meningkatnya konsumsi minuman berpemanis kemasan mendorong pengembangan minuman jeli yang lebih sehat. Kualitas minuman jeli sangat dipengaruhi oleh pembentukan gel sedangkan penggunaan karagenan sebagai gelling agent tunggal cenderung menghasilkan tekstur kaku dan mudah sineresis sehingga diperluka...

Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Minuman Jeli Nanas-Seduhan Daun Kelor Berbasis Karagenan dengan Penambahan Glukomanan

FAIZA SONDANG PUTRI SIAGIAN / Masayu Nur Ulfa, S.Gz., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026

Meningkatnya konsumsi minuman berpemanis kemasan mendorong pengembangan minuman jeli yang lebih sehat. Kualitas minuman jeli sangat dipengaruhi oleh pembentukan gel sedangkan penggunaan karagenan sebagai gelling agent tunggal cenderung menghasilkan tekstur kaku dan mudah sineresis sehingga diperluka...