Repository Institut teknologi Sumatera


Kajian Peluang Penerapan Produksi Bersih pada UMKM Susu Sari Kedelai Irena Jaya di Kabupaten Lampung Timur Revanza Rhomadony / Wilda Harlia Devita, S.TP., M.Si / Teknologi Industri Pertanian , 2026 Industri pengolahan susu sari kedelai menghasilkan produk utama berupa susu sari kedelai. Proses produksinya juga menimbulkan limbah cair yang berpotensi mencemari lingkungan apabila tidak dikelola dengan baik, hal tersebut teridentifikasi pada UMKM Susu Sari Kedelai Irena Jaya. Kondisi ini menunjuk...
PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK SAWIT MERAH TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MELLORINE SARI KEDELAI (Glycine max (L.) Merrill) MUTHI LATHIFA AMINI / Hesti Ayuningtyas Pangastuti, S.T.P., M.Sc., Ph.D. / Teknologi Pangan, 2026 Mellorine merupakan produk sejenis es krim dengan menggantikan lemak susu menggunakan lemak nabati. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh penambahan minyak sawit merah terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik mellorine sari kedelai. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (...

Kajian Peluang Penerapan Produksi Bersih pada UMKM Susu Sari Kedelai Irena Jaya di Kabupaten Lampung Timur

Revanza Rhomadony / Wilda Harlia Devita, S.TP., M.Si / Teknologi Industri Pertanian , 2026

Industri pengolahan susu sari kedelai menghasilkan produk utama berupa susu sari kedelai. Proses produksinya juga menimbulkan limbah cair yang berpotensi mencemari lingkungan apabila tidak dikelola dengan baik, hal tersebut teridentifikasi pada UMKM Susu Sari Kedelai Irena Jaya. Kondisi ini menunjuk...

PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK SAWIT MERAH TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MELLORINE SARI KEDELAI (Glycine max (L.) Merrill)

MUTHI LATHIFA AMINI / Hesti Ayuningtyas Pangastuti, S.T.P., M.Sc., Ph.D. / Teknologi Pangan, 2026

Mellorine merupakan produk sejenis es krim dengan menggantikan lemak susu menggunakan lemak nabati. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh penambahan minyak sawit merah terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik mellorine sari kedelai. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (...