Karakteristik Fisikokimia Flakes Kombinasi Pati Umbi Garut (Maranta arundinacea L.) dan Tepung Kacang Hijau (Vigna radiata) Sebagai Alternatif SarapanYuli Lisbet Marlina Br. Simanjuntak / Yosi Syafitri, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2024Keterbatasan waktu untuk menyiapkan sarapan mengakibatkan masyarakat lebih memilih sarapan yang cepat dan praktis seperti sereal. Flakes merupakan salah satu jenis sereal yang umum dikonsumsi masyarakat. Pembuatan flakes dengan kombinasi pati umbi-umbian dan kacang-kacangan dilakukan sebagai bentuk ... |