Pengaruh Variasi Konsentrasi Teh Hitam dan Teh Hijau Terhadap Karakteristik Nata De Coco Dengan Penambahan MolaseSHIFA NAHDIANNISA / Ilham Marvie, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026Tebu merupakan sumber utama gula yang juga menghasilkan produk sampingan berupa molase, yang kaya akan nutrisi dan dapat dimanfaatkan dalam produksi Nata de Coco. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh variasi konsentrasi teh hitam dan teh hijau terhadap karakteristik Nata de Coco deng... |